SENIOR COOK - JAPANESE RESTO
--------------------------------
Tugas dan tanggung jawab:
Bertanggung jawab dalam mengendalikan waste di seluruh section kitchen.
Memastikan konsistensi pelaksanaan personal hygiene di seluruh section menjadi mentor/training dalam pelaksanaan kitchen hygiene di seluruh section yang menjadi tanggung jawabnya.
Melakukan stock control terkait bahan baku untuk memastikan item yang over maupun kosong.
Melakukan pengaturan jadwal kerja & disiplin staff kitchen dalam membantu captain.
Memastikan produk memenuhi standar yang ditentukan.
Memastikan ketepatan jumlah pengorderan bahan baku.
Pengecekan standar penerimaan kualitas bahan baku.
Bertanggung jawab dalam membuat laporan tentang operasional kitchen outlet.
Melakukan stock inventory/stock opname di area kitchen secara harian, mingguan dan bulanan.
Memahami dan melakukan evaluasi kemampuan/performa/kinerja individu staf
Kualifikasi:
Usia Maksimal 35 Tahun
Pendidikan minimal SMA / MA / SMK Sederajat
Pengalaman minimal 2 tahun di posisi yang sama (lebih disukai dari Japanese Resto)
Menguasai menu-menu makanan Jepang, baik autentik maupun fusion
Dapat menggunakan komputer dan Microsoft Office
Memahami Sistem keamanan pangan (food safety & hygine)
Memahami dalam mengontrol dan pengecekan barang dan bahan di outlet
Memahami sistem inventori barang
Penempatan:
Lombok Epicentrum Mall